Choko Fast Cake

Os traigo una receta rápida, sencilla, económica y lo más importante BUENÍSIMA! La hice hace un momento y no tarde nada. Hace unos días buscando tiendas de chocolate por Cádiz. Me encontré con la Pancracio, todavía no he ido a su tienda pero seguro que la visitaré pronto.Y si no, está la web que es muy completita, con productos de la tienda e incluso recetas que son pecados!! Es de aquí donde conseguí esta receta.

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de harina
4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
1 puñado de trocitos de chocolate

Preparación:

Mezclamos la harina, el azúcar y el cacao. Batimos el huevo y se lo añadimos a la preparación anterior. Vertemos el aceite y la leche y batimos todo con la batidora de varillas. Añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos. Engrasamos una taza y vertemos toda la preparación en ella. Metemos en microondas 3 minutos 1000W. Desmoldar dandole la vuelta a la taza y ayudándote de un plato.

Mermelada de manzana de La cocina de Pandora

Esta entrada va dedicada a mi amiga Elvi, también conocida como Pandora del blog La cocina de Pandora, seguro que muchos de vosotros, por no decir la mayoría, la conocéis. Y si no visitarla, porque su blog vale la pena tiene unas recetas increíbles y unas fotos que dan ganas de coger un cachito de cada receta para probarlo todo. Desde que ví la receta de esta mermelada, dije:" La tengo que hacer!" y ahora que tengo más tiempo me puse hacerla, la verdad que ha valido la pena porque esta riquísima. No os voy a poner la receta aquí porque que mejor que ella para explicárosla, solo deciros visitarla y hacerla, no os vais arrepentir. A mí me dio para tres botes grandecitos 1 nos lo quedaremos para comernoslo en casa y los otros 2 los regalaré a ver que tal les parecen, Elvi ya te contare. Un beso.

Focaccia

Hacía tiempo que quería escribir pero cuando me quería poner a ello la página no funcionaba, me ponía cargando.... y así se llevaba un buen rato hasta agotar mi paciencia. Pero hoy, decidí a volverlo a intentar. Está receta la vi en la revista "Delicias al horno" es un coleccionable de Planeta de Agostini donde te regalan moldes de silicona. Tenía harina de fuerza de la otra vez que hice pan y ví una buena oportunidad para utilizarla.
Me he puesto a investigar un poco de la historia de la esta receta y me he podido enterar que es un plato muy tradicional en la cocina italiana, está relacionada con la pizza. Se cree que procede de los antiguos  griegos, pero también es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria. Lo normal es que se aliñe con aceite de oliva, sal gruesa y hiervas aromáticas, pero existen versiones hechas con cebolla.

Ingredientes:
450 gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura
sal marina
sal en escama
romero (1 cucharada)
tomillo(1 cucharada)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
300 ml de agua tibia

Elaboración:
En un bol grande, tamizamos la harina y hacemos un pequeño volcán donde incorporaremos la levadura, una cucharadita de sal marina, las hierbas, el aceite y el agua. Amasamos hasta obtener una pasta suave. La sacamos del bol y la amasamos durante unos 10 minutos en la mesa.
Volvemos a meterla en el bol y lo tapamos cubriéndola con papel film. Dejamos que repose 1 hora, hasta que haya duplicado su volumen.
Una vez pasado este tiempo, golpeamos las pasta una o dos veces para expulsar el aire. La dividimos en porciones y las aplanamos. Las colocamos en una bandeja con papel de horno engrasado con aceite de oliva y cubrimos con un paño limpio, dejar reposar durante 20 minutos. Mientras, precalentar el horno a 200ºC.
Esparcimos romero y sal en escamas por encima de los panes. Rociamos con aceite de oliva y horneamos durante 15 o 20 minutos (estarán listo cuando estén un poquito dorados). Retiramos y envolvemos los panes con un paño limpio para que se enfríen.

Regalos y receta: Mascarpone con amaretto

Antes que nada felicitar a todas las Ana, ya que ayer fue nuestro Santo. Quise subir esta entrada ayer pero entre una cosa y otra no tuve tiempo. Bueno os quería enseñar algunos regalitos que recibí ayer por el día de mi Santo. Y después os pondré la receta que ayer prepare en la cena que prepare para mi familia, para sorprenderlos un poco.

Empezaré con los regalos de Dani y mi suegra, los cuales me sorprendieron bastante, porque estos dos los vi en la tienda y me encantó nada más verlos, no me esperaba en ningún momento que iba a tener los dos.

Kit cúpula de mini magdalenas contiene: 1 libro con 45 recetas (saladas y dulces) + 2 moldes de silicona para 40 mini magdalenas. Este ya lo estrene ayer para hacer parte del postre que os voy a mostrar más adelante.

Kit cúpula de delicias de chocolate contiene: 1 libro con 40 recetas, 3 utensilios para trabajar el chocolate, molde en forma de tableta y molde para bombones. El molde de bombones no se ve bien pero trae figuras de patitos, peces, conejos...etc. Este me lo regalo Dani, esta deseando que lo estrene.




Aqui os traigo los regalos de mis padres:

Heladera Fagor: hace helados y sorbetes, con una capacidad de  1'6 l. Ya os hablaré más adelante de ella y que tal me ha ido. Mañana la estrenare con un buen helado.

Y hace tiempo le pedí que me regalaran una mini sartén para poder hacer mis tortitas. Y ayer aparecieron con este regalo una mini sarten y un mini grill los dos de la marca Sonal Deco.

Bueno y ahora voy con la receta:

Para las mini magdalenas (utilice la receta base dulce que viene en el libro), ingredientes:

150g harina tamizada

125 g mantequilla reblandecida

150 g de azúcar

2 huevos grandes

2 cucharadas soperas de leche

1 cucharadita de levadura

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquecida.

Añadir progresivamente la harina y la levadura tamizada. Incorporar la mantequilla y la leche. Dejar reposar 30 min.

Precalentar el horno a 220ºC. Verter la masa en los moldes. Meter en el horno de 3 a 4 minutos, luego baña hasta 180ºC y dejarlo durante 3 o 6 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mascarpone con amaretto: esta receta la cogí de Postres (caja de recetas). Son unas bonitas cajas que contienen fichas de recetas, hay diferentes tipos de cajas de chocolate, café,tapas... valen entre 4 o 5€. Están bastante bien.

Ingredientes:

1 vaina de vainilla

250 g queso mascarpone

250 gr requesón 

1 c.s. azúcar

mini magdalenas (la receta original utiliza amarguillos)

3 c.s. amaretto

cacao en polvo para decorar

(En la receta también traía licor de huevo, pero no encontré)

Preparación:

Batimos el mascarpone, el requesón y el azúcar junto con las semillitas de la vaina de vainilla, hasta obtener una crema homogénea. Después reparte algunas mini magdalenas en los vasos y roíelos con unas gotas de amaretto. A continuación, incorporamos la crema a los vasos y repetimos esta operación hasta que la última capa sea  mascarpone. Deja reposar los vasos 30 min en el frigorífico. Y antes de servir, espolvoréela con cacao en polvo y las gotitas de licor de huevo si tenemos.

Crema fría de zanahoria y naranja.

¿Cómo va ese verano? Por Cádiz, derritiendonos poco a poco. Hoy os traigo una cremita para tomar en estos días de calor y a la vez cuidarnos un poco más, ya que en esta temporada nos ponemos muy coquetos todos para vernos bien en bañador.

Ingredientes:
5 ó 6 zanahorias
2 naranjas
2 puerros
1 patata
Aceite de oliva
20 gr demantequilla
1l de agua
Sal y pimienta

Elaboración:
Limpiamos los puerrros, retirando la primera capa, y lo cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con la zanahoria, la pelamos y la cortamos en rodajas. Rallamos la piel de 1 naranja, y exprimimos el zumo de las naranjas. Disponemos la mantequilla en una ollay calentamos junto con un chorrito de aceite. Añadimos los puerros, y pochamos, agragamos la patata, la zanahoria y la ralladura de la naranja. Salpimentamos y pochamos un ratito más. Cubrimos con 1 litrode agua, llevamos a ebullición y hervimos durante 20 minutos. Añadimos el zumo de las naranjas, trituramos y pasamos por el colador chino. Deja enfriar.
Servimos la crema fría y la decoramos con láminas de zanahoria y gajos de naranja.

Un brownie para una suegra muy especial ¡FELIZ CUMPLEAÑOS!

Bueno esta receta se la dedicare hoy a ella, mi suegra, porque hoy es un día muy especial para ella ES SU CUMPLEAÑOS!! Y para sorprenderla le prepare este rico brownie, ¡¡que huele de lejos!! que cosa más rica. Bueno que espero que le haya gustado la sorpresa que le hemos dado esta mañana Dani y yo. Y que cumpla muchos más cerca de las personas que la queremos, además hay que decir que los años le sientan muy bien, parece una jovencita.
Bueno contaros de la receta que está sacada del libro de Procesos básicos de Pastelería y Repostería de la editorial Paraninfo. Es el libro que hemos tenído este año en clases de pastelería y lo recomiendo porque tiene unas recetas increibles, aparte de estar muy bien explicado todo.

Ingredientes:

4 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de azúcar moreno

250gr de mantequilla
100 gr de cobertura negra

120gr de harina floja
8gr cacao en polvo

50 gr cobertura negra
50 gr de nueces troceadas
50 gr de pistachos troceados

Elaboración:

Montar ligeramente, en la batidora, los huevos junto con el azúcar y el azúcar moreno.
En el horno microondas, ablandar la mantequilla y la cobertura y mezclar con el preparado anterior.
Añadir la cobertura troceada y los frutos secos troceados y, por último, la haina tamizada y el cacao.
Escudillar en el molde engrasado y le damos una altura de 2 ó 3 cm. Cocer a 200ºC durante 25 minutos.

Lo decore: bañandolo de chocolate por encima y añadiendole frutos secos.

Snack de camarones (sin camarones)

La semana pasada les prepare una cena a mi familia, ¿motivo?, ¡me apetecía sorprenderlos!. Así que ahí estuve todo el día en la cocina hasta el último momento, pero bueno, valio la pena.
El menú fue:

Aperitivos:
Snacks de camarones
Chupitos de papas aliñas
Cucharillas de mousse de pato con mermelada de fresa y cebolla caramelizada.
1ª plato:
Ensalada de tofu
2ª plato:
Bacalao al pil pil con peras confitadas
Postre:
Tartaletas de chocolate con nata, queso y caramelo crujiente.
( El postre fue un desastre porque las tartaletas no salieron del molde...y además al intentar sacarlas se derretían, así que nos tubimos que comer la nata con queso y el caramelo crujiente solo, una pena la verdad)

Muchas de las recetas las cogí de un libro de recetas gaditanas. Hoy os pondré la receta de los snack, me sorprendió bastante la receta porque aunque se llamen snack de camarones no llevan camarones pero es que saben igual, igual que las tortillitas!! Estaban muy buenas.

Ingredientes:
500 ml de agua
100 gr de arroz
3 langostinos
1 cebolla
Aceite de oliva virgen
sal
Perejil picado
Elaboración:
Pelamos los langostinos y reservamos todas las cáscaras. Cocemos en el agua los langostinos y las cáscaras de la gamba, junto con la cebolla picada, un poco de sal y el arroz. Dejamos cocer hasta que el arroz esté pasado y retiramos las cáscaras de los langostinos. Escurrimos el arroz cocido y trituramos muy fino, hasta dejar una pasta fina, añadimos el perejil picadito. Estiramos la pasta, sobre un papel de horno, hasta dejarla muy fina. Secamos en el horno, a 100ºC, hasta que éste la masa totalmente deshidratada. Dejamos reposar la masa , durante 24 horas en un recipiente hermético. Freímos en trozos en aceite de oliva virgen a 180ºC, hasta que la pasta suflé (debe durar unos segundos).

Con esta receta quiero participar en el concurso de Atrapada en mi cocina, donde os animo a visitarla y a participar con un aperitivo o un entrante. Mucha suerte a todos los que participeis.

Pan sin masa madre

Tenía muchas ganas de hacer pan en casa, este último trimestre lo hicimos en la escuela pero en casa nunca y hoy pasando por el pasillo de los lácteos del Mercadona, vi la levadura fresca y al carro que fué. Como no tenía masa madre, me puse a buscar por internet una receta de pan que no la necesitara y me encontre con el blog de Alucino en la cocina allí estaba la receta, me llamó la atención la pinta que tenía el pan, por eso decidí que tenía que hacerlo, la verdad es que está muy bueno. Yo hice la mitad de los ingredientes que puso ella.

Ingredientes

 150gr de agua templada

10 gr de levadura prensada fresca

250gr de harina de fuerza

5 gr de sal

Preparación:

Disolver la levadura con el agua. Ir añadiendola a la harina en forma de volcán y mezclar poco a poco. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos la sal. Espolvorear la mesa con la harina y amasamos un poco más.
Hacemos una bola y la ponemos en un recipiente, tapar con un paño. Dejar reposar durante una hora aprox en el microondas o en un lugar donde no corra aire, hasta que eleve su volumen. Pasado el tiempo, con la mesa enharinada hacemos la forma del pan y la ponemos en la bandeja de horno (ponemos papel de horno para que no se peque). Y dejamos otra ½ hora aprox (hasta que doble su volumen). Metemos en el horno con un bol de agua. Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos 20 o 25 minutos para panes pequeños y 30 o 40 min para grandes.

Flan de peras con chocolate

¡Hola! ¿Qué tal? Yo bastante contenta, que ya estoy de vacaciones y las notas me han ido bastante bien. Como os prometí en la entrada anterior que iba a subir la receta del flan de peras, aquí lo teneis. No la he subido antes porque he tenido un pequeño problema con la pantalla de mi ordenador que gracias a Dios ya se ha solucionado. La receta esta sacada de la revista Cocina Facil.

Ingredientes para 4 personas:

4 peras
3 huevos
350 ml de leche
3 cucharadas de azúcar
15g de mantequilla
100g de chocolate fondad
100 ml de nata líquida
Caramelo líquido

Preparación:

Pelamos las peras y las cortamos en daditos. Los ponemos en un cazo, agregamos la mantequilla y el azúcar, y rehógamos durante 5 minutos. Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con varilla manual. Mezclamos con la leche y luego añadimos las peras caramelizadas. Repartimos la mezcla en el molde o en 4 flaneritas previamente untado con el caramelo. Y lo introducimos en el horno, coceremos los flanes durante 20 o 25 minutos. Vertemos la nata l´quida en un cazo y añadimos el chocolate troceado. Calentamos a fuego lento, removiendo, hasta que se funda. Sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríen, desmoldamos y los regamos con el chocolate.

Merluza gratinada con alioli de espinacas. Por fin tiempo libre.

Tenía un poco abandonaito el blog, pero aun así os he estado siguiendo aunque no os he podido comentar mucho, ¡lo siento!. Pero es que con los examenes finales, cosas que han pasado...etc, no he tenido ni tiempo para mi. Menos mal que ya llegan las vacaciones y el veranito, para poder descansar y meterse más tiempo en la cocina. Bueno esta fue la cena de anoche, a parte tuvimos de postre un flan de pera con chocolate hecha por mi querida madre,¡ahí que bien nos alimentan las madres!, pero esa receta será la próxima que suba. Por cierto a las personas que tengan examenes estos dias, finales, selectividad...etc MUCHISIMA SUERTE. El esfuerzo siempre se ve recompensado al final, ya vereis. Haber que tal mis notas, ¡estoy nerviosa!

Ingredientes:

Dos filetes de merluza

2 puerro

Para el alioli:

1 huevo

1/2 limón

aceite de girasol

2 dientes de ajo

sal

espinacas

Elaboración:

Cortamos en juliana fina el puerro y lo pochamos en una sarte con aceite caliente, reservamos. Hacemos el alioli con la batidora de mano, pondremos el huevo, el zumo del limón, la sal y el ajo picadito. Vamos batiendo sin levantar la batidora, vamos hechando poco a poco el aceite y cuando vaya cogiendo cuerpo se va levantando. Ahora hecharemos las espinacas que previamente habremos hervido (la cantidad de espinacas que hecharemos es en función del color verde que querramos tener). En una bandeja de horno pondremos el puerro y pondremos la merluza, bañamos con el alioli por encima. Y metemos 10 min al horno con gratinador al máximo, precalentado anteriormente.



Piruletas de cumpleaños y tarta de queso y yogurt. Fiesta sorpresa de Dani.

Hace unas entradas os comente que había sido el cumpleaños de mi novio Dani, pues bien, este pasado viernes le hicimos los amigos y yo una fiesta sorpresa ¡Ni siquiera se le paso por la cabeza!, bueno esto es lo que lleve yo a la fiesta.

Piruletas de cumpleaños

Ingredientes:

1 tarrina de paté de jamón
1 tarrina de queso roquefort
1 manzana
1 paquete de soja frita (la venden en mercadona)
1 paquete de palomitas
1 paquete de cacahuetes con miel

Elaboración:

Es muy sencillo solamente tenemos que preparar cilindros con papel de cocina y rellenar con los ingredientes ayudado de una manga pastelera. Se dejan un rato en la nevera para que cojan cosistencia y más tarde se saca, cortamos los papeles, trituramos la soja frita, palomitas o los cacahuetes y los rebozamos.

Yo los hice de :
1- paté de jamón, cacahuetes de miel
2-paté de jamón, soja frita
3-queso roquefort, manzana muy finamente picada (se mezcla todo) y palomitas.

Tarta de de queso y yogurt

Ingredientes:

12 bizcochos de soletilla
125 gr de mantequilla
300 gr de queso philadelphia
1 yogurt natural
1/2 lima
50 gr de azúcar
3 huevos
Mermelada de fresa
1 fresa
cacahuete de miel

Elaboración:

Desmenuza los bizcochos y funda la mantequilla en el microondas, méclela con los bizcochos desmenuzados y reparta la mezcla en un molde desmontable, presionando poco a poco con los dedos.Precalienta el horno a 180ºC. Dispón el queso en la batidora y agrega los huevos, el azúcar, el yogurt y el zumo de la lima. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Vierte la preparación sobre el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante unos 35 minutos. Comprueba la cocción pinchando el centro con una brocheta, cuando salga limpia, retirala y, si no, prolonga la cocción unos minutos más.
Retira la tarta del horno y, cuando se haya enfriado, cúbrela con una hoja de film transparente para que la superficie no se reseque y déjala en la nevera hasta el momento de servir. Después decorala con mermelada de fresa, cacahuetes de miel triturado y 3 láminas de una fresa.

Bueno comentaros que Los antojos de Miss Mary esta haciendo un sorteo por sus 100 seguidores, aunque la cifra va subiendo!!

Cóctel Verano

Esta entrada es por motivo del concurso que hace Brujita en la cocina, mi cabeza ha estado dando vueltas hasta hoy que me decidí por hacer este cóctel, en la escuela estamos dando el tema de coctelería y viendo un libro de mi profesora encontre este Cóctel llamado Cádiz sin alcohol pero yo para variarlo un poco le añado un poco de cava y así hacer más interesante el brebaje, como es fresquito y bueno para esas tardes calurosas decidí darle este nombre.

Ingredientes:
20cl zum. naranja
1/2 plátano
8 fresas
1cl zum. limón
Cava helado
1 serpentina piel naranja

Elaboración:
Vamos enfriando el vaso añadiendole unos cubitos de hielo. Ponemos los zumos, el 1/2 plátano y 7 fresas en la batidora. Batimos, quitamos los cubitos de hielo y servimos en la copa sin llenarlo del todo, ahora añadiremos el cava. Decoramos con fresas, platano y la serpentina de naranja.

Darle las gracias también a NaranjitaVerde por concederme este premio, ha sido todo una sopresa!



Este premio trae unas condiciones

* Agradecer a la persona que te ha concedido el premio

* Responder 3 preguntas sobre tu blog
* Conceder el premio a tus blogueras(os) preferidos.

1- Por que creaste tu blog?

- Para poder colgar todas mis recetas y ver un progreso en cada receta elaborada.

2- Qué significa el nombre que lleva por titulo tu blog?

- Me dio la idea mi madre, quería un nombre original y que llamara la atención y pense en un refrán, así que le pedi ayuda a mi madre y me digo "Comer y besar, todo es empezar" y me gusto!

3 - Cual son los temas a tratar en el blog y en que te basas específicamente?

Pues me baso en la cocina, en la elaboración de todo tipo de recetas.

Y por ultimo, le paso este premio a:

Como no puedo elegir a uno, porque para mi todos mis seguidores son unos artista en lo que hacen, les concedo el premio a todos ellos.

También decir que participo en el sorteo de los 50 seguidores del blog de La suma de los dias, mucha suerte a todos los que participeis.



Tarta de cítricos. Tarta para mamá.

Ya se que esta un poco atrasada esta entrada pero es que ayer no pude subirla. Esta tarta se la hice ayer a mi madre, porque para mi ella es la mejor madre que me ha podido tocar, se lo merece todo porque siempre lo da todo por nosotros para que estemos bien, por eso esta entrada va dedicada a ella por todo lo que hace y por estar siempre ahí ayudandonos y dandonos todo su cariño. Un besazo mamá, te quiero.
Esta receta pertenece al libro de Tartas y pasteles de frutas que comente en la anterior entrada, en el libro le da el nombre de Tarta refrescante de limón, pero yo le dí este nombre porque tiene más cítricos aparte del limón.

Ingredientes:

150g de bizcochos de soletilla
125g de mantequilla
600 g de queso para untar
300 g de yogur
3 cucharadas de zumo de lima recién exprimia
6 láminas de gelatina
70 g de azúcar
5 cucharadas de cada de zumo de naranja, limón y pomelo, recien exprimidos
Rodajitas de fruta para decorar.

Elaboración:

Ponga los bizcochos de soletilla en una bolsa de plástico, ciérrela y desmenúcelos con el rodillo o con las manos. Funda la mantequilla, méclela con los bizcochos desmenuzados y reparta la mezcla en un molde desmontable, presionando un poco con los dedos, Mezcle el queso con el yogur y el zumo de lima en la batidora. Ponga en un cazo la gelatina, el azúcar y el zumo de naranja, limón y pomelo, y llévelo a ebullición. Mézclelo bien con la crema de queso con un batidor de varillas. Eche la crema en el molde desmontable y deje enfriar la tarta en el frigorífico, hasta que este cuajada. Antes de servirla, adórnela con rodajitas de naranja y lima.

Tarta rápida de frutas del bosque

Buenas, hoy es un día especial, ya que es el cumpleaños de mi novio.Como es un golosoque mejor regalo que una tarta,aparte le prometí una para este día. Le iba hacer una tarta Sacher pero dio la casualidad de que mi madre me regalo el libro de Tartas y pasteles de frutas, andaba con muchas ganas de este libro y la verdad es que me encanta lo haría todo ¡que fotos!. Bueno que quería compartirlo con vosotros así que le dije a Dani que eligiera una del libro y así estrenarlo, y la que más le gustó es esta, así que deseo concedido. Felicidades cariño.

Ingredientes:

125 g arándanos negros
400 g de frambuesas
12 hojas de gelatina
250 ml de zumo de uva negra
750 ml de nata para montar
80 g de azúcar glas
1 base de bizcocho
1 cucharada de azúcar
8 g de estabilizante

ELABORACIÓN

Lave los arándanos, reserva unos cuantos para adornar al pastel y triture junto con la frambuesa en la batidora. Ponga la gelatina en remojo, escúrrala y échela en el zumo de uva. Disuelva la gelatina en el zumo de uva en un cazo y, después, dejela enfriar. Monte 500 ml de nata y añádale el azúcar glas. Mezcle la nata montada con el puré de arándanos y el zumo de uva ligeramente espesado con la gelatina. Extienda la masa sobre la base de bizcocho y póngalo en el frigorífico para que se endurezca. Monte la nata restante con el azúcar y el estabilizante, introdúzcala en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y adorne la tarta. Disponga los arándanos reservados sobre los montoncitos de nata.

RECETA DEL BIZCOCHO:

Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de agua caliente
120g de azúcar
75g de almidón alimentario
1 pizca de sal
Papel vegetal para el molde

Elaboración:

Separe las yemas de clas claras. El cuenco de las claras tiene que estar limpio y sin grasa. Añada el agua caliente a las yemas. Bátalas con las varillas éléctricas hasta que adquieran consistencia de espuma. Vaya agregando poco a poco 2/3 del azúcar. Siga batiendo hasta que la masa tenga la consistencia de una crema espesa. Monte las claras a punto de nieve. Agregue poco a poco el resto del azúcar y la sal. Incorpore con cuidado 1/3 de las claras montadas a la crema de yemas. Cúbrala con el resto de las claras. Mezcle la harina con el almidón alimentario. Tamice la mezcla sobre las claras montadas. Incorpore las claras y la mezcla de harina a la crema hasta que la masa sea homogénea. Forre la base de un molde redondo con papel vegetal. Eche la masa en el molde y alise la superficie con una espátulka. Despúés de hornearlo, deje enfriar el bizcocho dentro del molde sobre una rejilla. Separe el bizcocho de las paredes del molde con un cuchillo afilado. Abra el molde y retire con cuidado el aro. Coloque una rejilla encima del bizcocho todavía caliente. Dale la vuelta y quite el papel.



Decir que he modificado un poquitín la receta, ya que la del libro llevaba 600g de arándanos negros y 200g de arándanos rojos. El bizcocho es increible, muy esponjoso y de un sabor buenísimo. Mí madre dice que le recuerda a los mojicones que compraba en la pastelería del pueblo.

Rollitos de acelgas rellenas

¿Qué tal lleváis las vacaciones? Por aquí lloviendo una pena con el buen tiempo que ha estado haciendo días atrás. He estado de vacionesen mi tierra visitando a la familia en Don Benito (Extremadura)y allí en mi casa el internet va fatal así que he estado desconectada un poco del mundo  bloggero, pero he podido descansar un poco, además he ido de campo que hacias años y años que no iba. Bueno aquí dejo esta receta invento de mi madre salío buenísimo  como todo lo que inventa ella, para mí un ejemplo a seguir.

    Aqui estoy de campo en Ortiga.

INGREDIENTES:

Acelgas
Filetes de pollo
Queso
Pimienta negra
Sal
5 dientes de ajo
 500 ml de leche
40 gr harina
40gr mantequilla
Sal
Nuez moscada
Pimienta blanca
Queso tranchete

ELABORACIÓN

 Cocemos en agua hirviendo las acelgas 1 min y reservamos. Mientras cortaremos los filetes de pollo en tiras y después en daditos muy pequeños, hacemos lo mismo con el queso y el ajo, y lo salpimentamos. Cogemos la hoja de la acelga y ponemos un poco de relleno en ella y enrollamos. Vamos colocándolos en una bandeja engrasada con aceite.

Para la bechamel en una cazuela al fuego derretimos la mantequilla y añadimos la harina haciendo un roux, cuando se despegue de las paredes vamos añadiendo la leche y moviendo continuamente hasta conseguir el espesor deseado. Por ultimo añadiremos la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto.

Precalentamos el horno a 180ºC, añadimos la bechamel por encima de los rollitos y le pondremos por encima queso tranchete y ahora meteremos en horno unos 10 o 15 min hasta que veamos que el queso este gratinado.

Con esta receta quiero participar en el concurso de los 100 seguidores de Mica en la cocina :



Creps rellenos de setas y gambas con salsa de queso

La semana pasada empezaron las Jornadas Gastronómicas en la escuela de hostelería “FERNANDO QUIÑONES”(Cádiz) donde estoy estudiando, este trimestre lo llevamos la clase de 1º de Restauración y 1º de Servicio. El menú degustación cuesta  15 euros y se reserva los martes a partir de las 12.00 (teléfono: 956 22 41 01). La semana pasada fue la Cocina de Navarra y es por eso que pongo esta receta porque fue uno de los platos que pusimos en el menú y que gustó demasiado. Estos creps están muy buenos y no son muy difíciles de hacer. La que yo hice en casa para mi familia fue un poco distinta a la que hicimos en la escuela pero no varía demasiado, solamente que allí la acompañamos de  queso Idiazábal y una espuma del piquillo.

MASA DE CREPS

Ingredientes:

150 gr mantequilla

200gr harina floja

30 gr azúcar

Sal

6 huevos

½ l leche

Elaboración:

Mezclamos la harina, azúcar y la sal. Disolvemos en la leche. Añadimos los huevos y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien. En una sartén al fuego engrasada con mantequilla hacemos los creps.

SALSA DE QUESO

Ingredientes:

Queso suave

Aceite de oliva

Cebolla

Nata

Sal

Elaboración:

Pelaremos la cebolla y la picaremos en brunoise muy fina. En un rondón ponemos aceite de oliva, añadimos la cebolla, una pizca de sal y la cocinaremos durante 15 min. Hasta que esté bien pochada. Añadimos la nata y calentamos hasta que dé un hervor, momento en el que incorporaremos el queso sin corteza y troceado en pedazos pequeños. Remover constantemente hasta que el queso se haya fundido por completo. Retirar del fuego y triturar con la batidora, hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

CREPS RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS CON  SALSA DE QUESO

Ingredientes (2 personas):

4 setas

6 gambas

 0,4 l nata líquida

10 gr queso rallado

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Salsa de queso

Creps

Elaboración:

Pochar el diente de ajo, las setas y los langostinos todo en brunoise. Fuera del fuego trabar con el queso rallado y la nata líquida. Rellenar las obleas de creps.

Elaborar la salsa de queso. Ponemos los creps en un plato los napamos con la salsa de queso y por encima le ponemos un poco de queso rallado.

Por si estáis interesados en asistir a comer en la escuela de hostelería aquí os dejo las fechas:

Jueves 31 de Marzo: Cocina de Navarra.

Jueves 7 de Abril: Cocina Oriental.

Jueves 28 de Abril: Cocina del refranero español.

Jueves 12 de Mayo: Cocina de autor.

También decir que me he apuntado al sorteo de La Cocina de Pandora, animaros y ¡participar! Mucha suerte a todos los que participeis.

Muffins de arandanos

Hacia tiempo que no subía una entrada, tampoco sabía que subir y como la ayer estaba en mi casa un poco aburrida me puse hacer estos muffins con mi novio. Hace tiempo que tengo esta caja de Betty Crocker en casa la compré en el Hipercor para probar que tal estaban, ya que los había visto en varias páginas y quería probarlos. La verdad es que están muy buenas, a mí me salieron unos 12 muffins que han ido volando hasta esta tarde que ha desaparecido el último que quedaba. Se hacen muy rápido, las instrucciones vienen traducidas en español y son muy sencillas de realizar. Sólo os animo que lo probéis.

Ensalada de frutos secos con queso frito

La receta de hoy la encontre en un blog que visito mucho http://www.directoalpaladar.com/, me encantan las ensaladas y esta me llamo bastante la atención porque nunca había probado el queso frito, así que como no tenía mucho de los ingredientes utilice otros que encontre por casa. Espero que os guste, a mí la verdad me encantó y volveré a repetirla.

Ingredientes:

Queso camembert
Un puñado de almendras
Un puñado de avellanas
Jamon York
harina
1 huevo
pan rayado
mermelada de higos
Lechuga variada
Aliño: aceite, sal, y vinagre.

Empezaremos con el queso, lo cortaremos en triangulitos y los pasaremos por harina, huevo y pan rayado 3 veces para que no se salga el queso al freirlo. Calentaremos abundante aceite en una sartény después freiremoslos triángulos de queso por cada cara menos de un minuto. Ahora que tenemos el queso, cortaremos en daditos el jamon york y lo pasaremos por la sarten para dorarlo un poco. Después picaremos los frutos secos, no muy pequeños. Donde vayamos a preparar la ensalada, echamos la lechuga, los frutos secos, el jamon york, aliñamos a gusto de cada uno y al final, pondremos el queso  con una cucharadita de mermelada por encima de ellos. Y ya esta listo.

Como véis es muy sencilla, si quereis podeis añadirle pasas que también le da un gusto muy bueno.

FLAN DE FRESAS

Ya se va acabando el gran fin de semana que hemos tenido aquí por las fiestas de carnavales y como disfrutarlo y cargar fuerzas si no con este FLAN DE FRESAS que por cierto está muy bueno y si no os gusta las fresas pues podéis usar cualquier otra fruta sin problemas. Con esta receta me llego para hacer uno del tamaño del molde de la foto y dos más pequeños que se los regale a mi novio y a mi suegra para que lo probaran (que por cierto les encanto!). Así que animaros hacerlo porque es muy sencillo.

INGREDIENTES:

15 fresas

400 ml de nata

200 ml de leche

200 gr azúcar

7 huevos

Sirope

ELABORACIÓN:

Lavamos y cortamos las fresas. En una batidora añadimos las fresas, la nata y la leche y batimos. Después en un cuenco batimos los huevos con el azúcar y lo mezclamos con lo anterior. Precalentamos el horno a 200ºC, cogemos los moldes y vertemos sirope en el fondo, ahora verteremos el preparado aquí. Lo metemos al horno al baño maría unos 20 minutos (el tiempo puede variar) o cuando veaís que este cuajado, yo por ejemplo tuve que dejarlo más tiempo.


Comentar que participare en el concurso de Tartas, Galletas y Más cuando lo vi no dude en apuntarme aver que tal, me hace mucha ilusión porque es la primera vez que participo en un concurso de blog.

PASTEL DE POLLO RELLENO DE SALCHICHAS FRANKFURT

Por fín encontre un pequeño hueco para subir una receta al blog, que agobio de semanas entre examenes y trabajos, solo quedan dos días para poder ser libre por completo. Hoy he tenido el examen práctico de cocina, no os podeis ni imaginar los nervios que tenía, me toco hacer arroz negro y mousse de limón, a ver que tal las notas ya os contare y subiré fotos del examen, si nos las pasa mi profesora. Por cierto suerte a mis compañeros que tengan mañana examén práctico. Elvi mucha suerte ya verás que te sale muy bien,eres una artistaza en la cocina. Bueno empecemos la receta:

INGREDIENTES:

300gr de carne de pollo picada
2 salchichas tipo frankfurt (yo puse 4 pero creo que sale mejor con 2)
2 huevos
1 zanahoria
100gr de copos de puré de patata
1/2 vasito de leche
1 cucharada de perejil picado
1/2 vaso de salsa de tomate
aceite
sal
pimienta


ELABORACIÓN:

Pela la zanahoria, córtala en daditos y cuécelas dos minutos en agua hirviendo salada. Escúrrelos y mézclalos con el puré de patata, la leche, el perejil, los huevos, la carne de pollo, sal y pimienta.
Precalienta el horno a 200ºC. Forra un molde con papel de horno, llénalo hasta la mitad con un poco de la mezcla de pollo, coloca las salchichas en el centro y termina de rellenarlo con más mezcla de pollo. Tápalo con papel de aluminio.
Hornea el pastel de pollo unos 30 minutos, destápalo y cuécelo durante cinco minutos más.
Sirve el pastel cortado en porciones y lo acompañas con salsa de tomate caliente. 

Mousse de limón

Esta mañana nada más despertarme me he puesto a cocinar, ¿Y que he hecho?. Pues esta mousse de limón y un Solomillo Wellington que ya os pondre la receta. Las dos recetas me la mando mi profesora de cocina Mili para hacerlas en clase y ahora las compartire con todos vosotros.

Aquí va:

Ingredientes:

100grs agua
50 grs azúcar
Ralladura de lima
3 hojas de gelatina
150 grs zumo de limón
500 grs nata
150 grs azúcar

Elaboración:

Dar un hervor al agua con el azúcar (100+50). Añadir la ralladura de lima, las jojas de gelatina (previamente hidratadas) y el zumo de limón. Una vez que pierda el  calor ( no enfriar demasiado para que la gelatina no cuaje) añadir la nata semimontada con el azúcar(100+150). Añadir en moldes y dejar enfriar.

Primera entrada, primera receta

Esta será mi primera entrada en este blog porfin me decidí a hacerlo, espero llenarlo con un sinfín de recetas donde poderlas compartir con vosotros solo espero que os guste y os  pueda ayudar en lo que necesitéis, bueno aquí va la receta de hoy:

PASTA FRESCA A LA CARBONARA

400 gr de pasta fresca

3 ajos

5 lonchas de panceta

4 yemas

100gr de queso

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Primero, pelamos los ajos y los troceamos en láminas. Ponemos a calentar el aceite y echamos los ajos para que se doren mientras trocearemos las lonchas de panceta.  Cuando estén dorados los ajos los apartamos en un bol y añadimos la panceta a la sartén dejamos que se dore con cuidado de que no se nos pegue, que no se olvide de añadir un poco de sal. Cuando ya esté doradita  la quitamos del fuego.

Mientras rallaremos el queso  y le añadiremos las yemas con un poco de pimienta (a gusto)y hacemos una pasta.

Ahora es el momento de cocer la pasta, pondremos agua  en una olla, le podemos añadir una pastilla de avecrem o como estéis acostumbrados hacerla y lo pondremos en el fuego. Cuando empiece a hervir añadiremos la pasta, como ésta es fresca solo se necesitara unos 4 min más o menos. Cuando este lista pasaremos por un colador  para que se le vaya el agua. Le echaremos el queso que teníamos apartado y removemos, esto hace que el calor que despendre la pasta haga que se derrita el queso, también añadimos el bacon que hicimos anteriormente.

Esta receta fue el almuerzo de hoy y a mi familia le encanto, nunca lo habíamos comido de esta forma y la verdad es una manera de comer pasta de otra manera no es la típica boloñesa que estamos acostumbrados a ver y a cocinar en nuestras casas a la que añadimos nata y la hacemos más calórica. Lo bueno es que es fácil de hacer y rápida. Deciros que si no tenéis máquina de hacer pasta no pasa nada, en los supermercados ya la venden, yo por ejemplo que no la tengo es la que he usado. ¡Que aproveche!